有一种红叫“宁夏红”

自20世纪90年代初开始，宁夏贺兰山的红酒就逐渐在国内外市场上崭露头角，成为中国葡萄酒产业的一颗新星。

在之前一次聚会上，大家聊起了关于本土葡萄酒的话题，让我想起了第一次去贺兰山麓被茫茫戈壁滩上那一望无际的葡萄园震撼的景象。宁夏，这片位于中国西北的广袤土地，以独特的自然风貌和悠久的历史文化闻名于世。宁夏平原的农业文明发源很早，秦代、汉代、唐代均曾在此兴建水渠等水利工程，用以农业灌溉，明代时宁夏平原已有了“天下黄河富宁夏”的美誉，银川一带更被称为“塞上江南”。近年来，通过几代人的不断努力，就在这片大漠与黄河交会之地，也孕育出了别具风味的葡萄美酒。

事实上宁夏地区发展葡萄种植具有得天独厚的地理优势，主要产区贺兰山东麓正好位于北纬38度，与法国波尔多产区处于同一纬度，是世界公认的酿酒葡萄种植“黄金地带”。这里的黄河灌溉水源充足，土壤为沙性土壤，排水良好，白天阳光充足，夜间温度较低，形成了昼夜温差较大的气候，这种气候正是酿酒葡萄生长的理想环境。

宁夏红酒的酿造始于1984年，当时一些勇于探索和垦荒的企业和个人开始引进葡萄苗木，不断研发适宜的酿酒工艺，在贺兰山的荒滩上成立了第一家葡萄酒厂。经过多年的积累与改进，酿酒技术日趋成熟，葡萄园的规模也逐步扩大。自20世纪90年代初，宁夏贺兰山的红酒就逐渐在国内外市场上崭露头角，成为中国葡萄酒产业的一颗新星。

进入21世纪，宁夏红酒的发展进入了快车道。政府的大力支持、技术的不断进步以及市场需求的增长，推动了红酒产业的快速扩展。2003年，宁夏被国家正式批准为“中国优质葡萄酒生产示范区”，这标志着宁夏红酒在中国葡萄酒产业中的地位得到了进一步提升。

宁夏的葡萄种植面积也迅速扩大，从2000年的不到1万亩，发展到如今的近60万亩，占全国种植面积的近40%，年产葡萄酒1.4亿瓶，占国产酒庄酒酿造总量的近50%，成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒产区之一。现在贺兰山守护的这条195公里酿酒葡萄种植长廊拥有近200家葡萄酒庄，其中不乏国际知名的品牌。值得一提的是，这些葡萄园和酒庄各具特色，从小型的家庭作坊式酒庄，到大型的现代化企业，涵盖了从种植、采摘、酿造到包装、销售的完整产业链。宁夏还将打造贺兰山东麓世界级葡萄酒旅游目的地纳入文旅产业“十四五”发展规划。“酒庄游”成为当地景点旅游的一环，据说目前年接待游客超过300万人次，不仅为酒庄本身带来了收益，也为宁夏的经济发展注入了新的活力。

得益于当地的气候和土壤条件，宁夏出产的葡萄具有高糖分、高酸度的特点，这为酿酒提供了优质的原料。葡萄酒的口感以醇厚、浓郁为主，酒体丰满，果香浓郁，且具有较长的回味。不同的葡萄品种和酿造工艺使宁夏红酒的口感各具特色，以赤霞珠为代表的葡萄酒，通常表现出黑醋栗、黑樱桃等黑色水果的香气，伴有一丝青椒和烟草的气息，酒体结构紧实，单宁细腻，适合陈年。另一种常见的葡萄品种美乐酿出的红酒则相对柔和，带有红莓、李子等红色水果的香气，口感圆润，适合即饮。而作为宁夏葡萄酒产业中的新兴明星，蛇龙珠是一种独具特色的葡萄品种，1961年起源于法国，由赤霞珠和歌海娜杂交而成。蛇龙珠结合了两种经典葡萄的优点——赤霞珠的结构和陈年能力以及歌海娜的果香和柔顺口感，它在20世纪末引入中国，逐渐在宁夏得到了广泛种植。贺兰山东麓的沙性土壤、充足的日照和昼夜温差，为蛇龙珠提供了理想的生长环境。它具有丰富的水果香气，使得酒体充满活力和层次感，以及较好的酸度和平衡性，既可以在酒体年轻时饮用，展现出其鲜明的果香和活力，也可以陈年来进一步发展出更为复杂的风味。

除了传统的单一品种红酒，宁夏的酿酒师们还尝试将不同品种的葡萄进行混酿，创作出具有独特个性的佳酿。这些混酿红酒往往融合了多种葡萄的优点，口感层次丰富，香气复杂，展现出当地葡萄酒的多样性与创新精神。

随着宁夏红酒的知名度不断提升，销售渠道也逐渐多元化。在国内市场，宁夏红酒通过超市、专卖店、线上平台等多种途径覆盖了全国的大中城市。高性价比和独特风味，使其在国内市场上拥有广泛的消费群体。同时，宁夏红酒频频亮相国际葡萄酒展览会，并在多项国际葡萄酒大赛中斩获奖项，也赢得了全球葡萄酒爱好者的关注与喜爱。比如贺兰山酒庄在2011年伦敦国际葡萄酒挑战赛中，以2010年份的赤霞珠干红葡萄酒获得银奖，这是宁夏红酒首次在国际大赛上获得如此高的荣誉，标志着宁夏葡萄酒开始进入国际视野。2015年，宁夏张裕摩塞尔酒庄的赤霞珠干红在被誉为“葡萄酒界奥斯卡”的布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛中获得了金奖。不久后宁夏志辉源石酒庄的“酒庄珍藏赤霞珠干红葡萄酒2014”在2017年的柏林葡萄酒大奖赛中再次荣获金奖，更证明了宁夏红酒在国际葡萄酒市场中的竞争力。目前，宁夏产区的红酒已出口到30多个国家和地区，尤其在欧洲和北美市场表现优异。

这杯藏在戈壁深处的红酒，不仅是一个地区生态治理和产业发展的典范，更是中国葡萄酒走向世界的缩影。它的崛起为中国红酒在国际舞台上赢得了一席之地，也为世界了解中国、品味中国提供了一个新的窗口。