普利亚：两大古文明交织的“太阳之吻”

站在普利亚的阳光下仿佛总有一种错觉，时间和空间在我们身边似乎出现些微的偏差，我们是站在地中海文明传统与现代的交汇点吗？我们是站在意大利的南部吹着亚得里亚海的海风吗？还是站在古希腊的城邦眺望着奥德修斯的归途之地？

每个踏上这片美丽的意大利南端地区的人，都会多多少少有一种“穿越时光隧道”的感觉。

意大利普利亚地区在半岛上与今天的希腊隔海相望，但在古代文明中曾是众多古希腊城邦的重要领土之一，希腊殖民者在这里建立了许多城市，在当时带来了希腊文化技术的传播，其中有一些在今天也依然是普利亚大区的重要城市。大约在公元前3世纪，罗马帝国征服了普利亚地区，它成为古罗马的一个重要省份。

普利亚地区与意大利其它很多地方都不大一样，意大利其它地区地形上多山多丘陵，普利亚整个区域几乎没有山区，三面环海，拥有一大片平原，土壤肥沃。这里的地中海气候让夏季炎热干燥，冬季温和多雨，充足的光照和适宜的海风有效地调节了气候，也使这里成为理想的葡萄种植之地。当年占据这里的希腊人就称其为“葡萄之乡”。

在古罗马时代，普利亚地区的葡萄酒已经开始销往罗马和其它地区，成为当时欧洲最重要的葡萄酒产区之一。到了罗马帝国时期，普利亚葡萄酒的声誉逐渐扩大，是贵族和皇室宴席上的重要饮品。中世纪修道院和贵族家族开始在这片平原之地广泛建立葡萄园，葡萄种植工艺、葡萄酒产量也得到了进一步的发展。

所以，普利亚地区的葡萄园和葡萄酒产业自古希腊时期就出现并流传下来，在一代代经营葡萄园的家族手中传承改进，却还是保留了很多古老的葡萄酒传统，沿袭着古代的酿酒工艺。整个葡萄酒的制作过程被视为一种传统和文化，酒庄成为家族传承和荣耀的象征，他们用自己的双手和心血酿造着属于这片土地的美酒。

普利亚出产的葡萄酒以其浓郁的果香和丰富的口感而闻名，我和我爱好美酒的朋友们都很喜欢这个地区的葡萄酒，它喝起来多了几分沉厚，入口的酒感就像是在一层一层地涂绘一幅油画，层次十分鲜明而富有实质，更具本土特色。现在普利亚约有25个DOC法定产区，包括布林迪西、斯昆扎诺、库比提诺等，还拥有4个DOCG优秀法定产区，产出的葡萄酒大多都是红葡萄酒和桃红葡萄酒。

能够出产优质葡萄酒离不开优质的葡萄品种。这里主要种植着一些著名的葡萄品种，如普里米蒂沃、内罗和黑曼罗等。普里米蒂沃是普利亚最著名的品种之一，被誉为“意大利的赤霞珠”，其酿制的葡萄酒色泽深红，酒体饱满，带有丰富的红果香气，喝起来果味浓厚又具丝滑口感。内罗则是普利亚本土品种，它的酒体结实，带有浓郁的黑果香气，深受当地人喜爱。一些产区还种植着其它一些葡萄品种，如萨兰博尼亚、菲亚诺、格雷科和马利科等，这些葡萄品种产出的葡萄酒都有各自独特的特点和风味。

关于普里米蒂沃这个葡萄品种，熟悉葡萄酒的人都不会陌生，因为在另一片土地——美国的加利福尼亚葡萄酒产区，它的名字叫“仙粉黛”。关于这种葡萄最早的文字记录约在1799年，意思是“早熟的葡萄”。普里米蒂沃是怎样流传到美国种植现在没有准确的考证。但现在相比来说似乎“仙粉黛”的名气还更大一些，其实它们就像一体两面，尽管意大利和加州的葡萄农们现在依然会非常激烈地为各自葡萄品种的发展而较劲，认为自己的葡萄版本才是最好的，历史上也曾经有多次“仙粉黛”之争，但不管怎样，普里米蒂沃葡萄在普利亚是获得了极为良好的生长环境，这种早熟的葡萄品种非常适合温暖而阳光充足的地区，从酿酒来说，它在这片土地上的表现明显要比其它产区更优异，以至于普利亚的普里米蒂沃酿制葡萄酒的风格被誉为“太阳之吻”。

普利亚产区的红葡萄酒酒精度普遍偏高，近年来也有酒庄开始生产白葡萄酒和粉红葡萄酒。白葡萄酒通常采用菲亚诺、格雷科和马利科等白葡萄品种酿造，富有清新的水果香气和明亮的口感。粉红葡萄酒则通常采用黑曼罗等黑葡萄品种，口感更柔和。

普利亚地区的葡萄酒文化深深扎根于地中海传统和历史。在古代，地中海是贸易和文化交流的重要场所，普利亚地区的葡萄酒也随着贸易传播到了其它地区，成为地中海文化的重要组成部分。在今天的普利亚，葡萄酒就是生活的一部分，是人们交流和庆祝的重要方式，每年的葡萄酒节都吸引了众多游客前来参加，不同地区的人们怀着同样对丰收喜悦的庆祝和对美好生活的期盼，一起手持葡萄酒杯，载歌载舞。普利亚是意大利的一个宝藏，这里的葡萄酒像一束璀璨的星光，闪耀着独特的光芒。有机会一定要去到这片美丽的土地上，在白色的房子和蓝色的大海之间，在葡萄园和橄榄园的清香里，品尝美味的葡萄酒，感受古老而独特的葡萄酒文化。