2022年各方力量“添柴加火” “炒香”预制菜

2022 年，简单烹饪，便可食用的“大厨级”预制菜在A 股频频走红，同时也催生出不少投资机会。除了预制菜板块的企业抢抓发展机遇，还有一批巨头企业也跨界进入。此外，各地在政策支持方面也是频频发力。

各方力量“炒香”预制菜

万亿级蓝海市场可期

近年来，随着生活节奏的加快及餐饮趋势的变革，预制菜简化繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合品质、营养和口感，越来越受到餐饮市场及年轻消费群体的喜爱。

根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准，预制菜的定义是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和/或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。依据该定义，业内将预制菜分为四大类：即食（如八宝粥、即食罐头）；即热（如速冻汤圆、自热火锅）；即烹（须加热烹饪的半成品菜肴）；即配（如免洗免切的净菜）。

据艾媒咨询调查，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，到2025年中国预制菜市场规模或将突破8000亿元。

被称为“预制菜第一股”的味知香（605089.SH）在其投资者调研公告中披露，未来6至7年我国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场,长期来看我国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上规模。

为了“炒香”预制菜，2022年以来，全国多地出台预制菜行业相关标准，帮助预制菜市场规范化发展。同时，各地关于预制菜产业的支持政策也不断发力。

为推动预制菜行业健康发展，2022年4月，首个全国公益性预制菜行业自律组织中国预制菜产业联盟成立，首批成员包括国联水产（300094.SZ）等。

2022年5月18日，江苏省消保委联合国内20余家单位共同起草了全国首部《预制菜点质量评价规范》团体标准；2022年5月29日，山东发布全国首个《预制菜通用设计实施指南》团体标准；2 022年6月2日，中国烹饪协会联合多家机构和头部餐饮企业代表共同制定《预制菜》团体标准，对预制菜的原辅料、产品标准、生产过程卫生等均作出明确规定；2022年7月21日，广东 省市场监管局立项制定《预制菜术语及分类要求》 《粤菜预制菜包装标识通用要求》《预制菜冷链 配送规范》《预制菜感官评价规范》《预制菜产业 园建设指南》5项预制菜地方标准。

各地政策支持方面，广东省发布《加快推进 广东预制菜产业高质量发展十条措施》。针对财 政金融要素保障，广东将预制菜产业发展纳入各 级财政支持范围，建立省市县三级预制菜产业项 目储备库，支持建设一批预制菜重大投资项目， 支持金融机构为预制菜产业开发金融专项产品， 发挥省农业供给侧结构性改革基金作用，构建广 东预制菜产业发展基金体系。 山东省印发《关于推进全省预制菜产业高质 量发展的意见》，提出发挥省新旧动能转换基金作 用，撬动金融和社会资本投资预制菜产业等举措。

云南省制定了《云南省预制菜产业发展实施 意见》，鼓励金融机构积极创新金融产品，支持预 制菜产业发展。对从事预制菜加工领域的经营主 体，在云南省内每年新增贷款由省级财政分年度 按实际获得贷款利率的50%给予贴息。

此外，河南、福建等地均有支持政策发布，预 制菜产业迎重大发展机遇。

上市公司加码预制菜产业布局

有公司业绩红利已释放

上市公司领域，越来越多的企业挤进预制菜 赛道。据Choice金融终端数据，截至2022年12月 18日，A股市场上，预制菜概念股共涉及42家上市 公司。其中，多家公司业绩红利已释放。

味知香披露，公司深耕预制菜行业十余年， 已发展成为行业内领先的预制菜生产企业之一， 并建立了以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心 的产品体系。2022年前三季度，味知香实现营业 收入6.07亿元，同比增长6.47%；实现归属于上市 公司股东的净利润1.10亿元，同比增长7.65%。产 能方面，其披露，公司目前产能已经处于满产的 状态，新产能预计前期先进行部分投产，后期根 据生产运营情况，逐步释放产能。

国联水产主要从事以白对虾和预制菜品为 主的餐饮食材及水产食品的研发、生产和销售。 2022年以来，国联水产在预制菜领域多面开花， 通过产业合作、募投项目等方式加大对该领域的 投入力度。

其中，2022年1月份，国联水产先后披露，公司 与上海盒马网络科技有限公司、北京小饭柜科技 有限公司分别签订合作框架协议，各方将在水产 预制菜品开发与市场推广等领域开展合作。2022 年12月1日，国联水产年初披露的10亿元定增落 地。其中，2亿元拟用于广东国美水产食品有限公 司中央厨房项目，该项目将新增年产能2.4万吨鱼 虾类预制菜产品；5亿元拟用于国联（益阳）食品 有限公司水产品深加工扩建项目，该项目将新增 年产能1.53万吨小龙虾和2.97万吨鱼类深加工产 品。通过大力布局预制菜产品，国联水产的业绩也 得以增长。2022年前三季度，公司取得营业收入 38.48亿元，同比增长19.68%；归属于上市公司股东 的净利润为5196.09万元，同比增长364%。

安井食品（603345. SH）披露，近年来，公司 重点布局的预制菜肴板块业务快速发展，第二 增长曲线初见成效。产业发展方面，2022年3月 5日，安井食品披露，公司以总额约10亿元投资 安井预制菜肴生产项目。业绩方面，2022年前三 季度，安井食品速冻菜肴制品业务实现营业收入 21.08亿元，同比增长129.57%。公司实现营业收 入81.56亿元，较上年同期增长33.78%；实现归属 于上市公司股东的净利润6.89亿元，较上年同期 增长39.62%。

此外，得利斯（0 0 2 3 3 0 . S Z）、湘佳股份 （002982.SZ）、粤海饲料（001313.SZ）、双汇发 展（000895.SZ）、温氏股份（300498.SZ）、同庆 楼（605108.SH）、唐人神（002567.SZ）、惠发食 品（603536.SH）、福成股份（600965.SH）、百洋 股份（002696.SZ）等公司均曾公开披露有预制 菜布局。

不只是上述上市公司，格力、京东、农夫山泉 等多家巨头企业也纷纷跨界，抢抓预制菜赛道发 展机遇。