酒店业困局待破

业界认为，国内的酒店业高端市场很好，大众市场也不会跑掉，但是中高端市场情况不妙，可能会出现大量的压缩，没有鲜明个性特点的酒店要小心了。

同各种前赴后继出现的CBD一样，中国酒店的数量也在急剧增长，不断增加的供给给市场带来了不小的压力。

近几年，由于看到中国酒店业的空白市场以及激增的消费需求，众多国际酒店品牌涌入中国市场，奥运、世博时更将此种状况推向高峰。根据STR Global最新发布的报告显示，亚太区未来3到5年内将有56%的新酒店项目集中在中国。此外，按照粗略统计，未来5年内中国还将新增700家高端酒店。

　　然而，随着目前土地、能源特别是人力成本的不断上升，对于投资者和管理方的压力不断增加。“如果投资者选择了一些边角位置建造酒店，再加上削弱了的管理能力，那么这个酒店的存活就会出现问题。”绿地国际酒店管理集团副总经理张经邦说道。

可见，随着部分投资人的非理性投资以及决策问题，使得部分酒店的发展进入一个怪圈。目前，在酒店部分市场出现饱和的情况下，企业应该如何应对？投资者应如何选择？

同质酒店面临大淘沙

据STR Global数据显示，2012年上半年亚太地区酒店每间可售房收入同比增长5.7%，明显低于北美和中东、非洲。亚太地区主要的酒店市场，如中国大陆及香港、日本东京、印尼雅加达、韩国首尔等平均房价与去年同期相比都有所增长。

同时，数据显示中国酒店市场增长正有逐步放缓的迹象。上海、北京、广州、三亚、青岛等中国主要城市中有15个城市超过50%的酒店入住率明显下降，其中上海、三亚、西安和广州尤为明显。

此外，STRGlobal抽样定位中端以上酒店调查数据显示，今年1到7月平均入住率仅59.9%，同比有所下滑。除武汉、天津、北京、苏州、香港、上海和青岛等地，其他城市包括大连、沈阳、深圳、广州、西安等入住率方面都出现了不同情况的下跌，而曾经疯狂扩张的三亚、成都等地区的入住率下滑尤为明显。

以上数据从某种程度上表明，过多的酒店使市场已经出现饱和，从而导致入住率下滑。

晶华国际酒店股份有限公司董事长潘思亮则称，目前中国的酒店业呈现“M型”，

即高端市场是很好的，大众市场也不会跑掉，但是中高端的市场会出现大量的压缩。

此外，同质化酒店的情况亦较为突出。北京银泰置业有限公司总经理朱晓东称：“过去高星级的酒店都是按照一个标准来做，市场上就会出现非常多的雷同的产品，这样的产品相信会被淘汰一大批。”

绿地国际酒店管理集团副总经理 张经邦

　　成本制约

从现实来看，每年增长的土地、能源、建设、经营等方面成本，正在影响着酒店的发展。

“酒店前期运营的成本完全决定着投资与回报，也是影响企业的关键所在。其中包括纯拿地成本、建造成本、经营成本、开业成本等，这些成本正在逐年增加。如果酒店开业之后还不了投资，那么最终将出现两个问题，第一个是全行业的亏损，另外一个就是投资人对于管理人群体的不信任。”张经邦向记者分析道。

值得注意的是，投资人与管理人之间的矛盾会最终制约到酒店的发展。一方面，管理者无法理解资本的运作方式；另一方面，投资人非理性的投资会给管理人造成负面的竞争环境，酒店会渐渐出现地区边缘化。

人员荒

“实际上，从人力资源的角度上来说，人员荒并不存在，只不过从业人员的选择更多，比较容易进行职业转换。”张经邦说。

全国的高职高专和大专院校每年能提供直接任职一线的酒店员工大约有20万人，再加上中职中专毕业的学生，从总量来看，酒店行业并不存在所谓的“人员荒”。

但是，由于目前毕业生对于职业选择态度的改变，使得众多人员在就业与不就业之间徘徊。对于职业期望值偏高的毕业生会选择其他行业就业。

因此，过去酒店客房和人员比在2.0左右，而目前为1.4或1.5。比如一个酒店有300间客房，客房和人员比在1.5，就是450个员工。这个数字的变化对行业的影响不小。

由于酒店业是服务性行业，因而“服务”成为这个产业核心发展的关键。鉴于职业“服务至上”的理念和性质，使得服务人员必须及时去跟进客人的相关需求，需要付出更多心力。而收入不尽人意。于是，很多人?择了离开。

为此，很多企业期望通过培训合约等方式留住员工，以提高员工的忠诚度?“我认为这并不科学，采用这样的方式所保留的员工并不忠诚。”

在张经邦看来，要让员工自觉地留在企业中，企业首先应该从自身做起：第一，企业有长足的发展战略；第二，战略计划踏实稳健，可以实现；第三，让员工有上升空间。各项措施落实到位之后，员工的忠诚度自然会提高。